Bløde, luftige snurrer med græskar i dejen, krydret kanelremonce og en orange glasur med spindelvæv af mørk chokolade. Lige til at bage sammen med børnene.
Sprøde, luftige marengs sprøjtet som små spøgelser med øjne af mørk chokolade. Tre ingredienser, en sprøjtepose og lidt tålmodighed — og de holder sig sprøde i en uge.
Bløde, gyldne boller bundet med bomuldssnor, så de bages ud som små græskar, med en stump kanelstang som stilk. Det er helt almindelig bolledej — det er snoren, der gør arbejdet.
En elegant og saftig kage, hvor den friske syrlighed fra havtorn møder sød, cremet hvid chokolade. Perfekt til eftermiddagskaffen eller som en smuk dessertkage, når du vil imponere gæsterne.
En lun og krydret kage med søde, let syrlige blommer, brun farin og et strejf af kanel. Perfekt til eftermiddagskaffen på en kølig efterårsdag.
Et rustikt og saftigt efterårsbrød med en sprød skorpe, blød krumme og masser af smag. Fuldkornsmel fra Bornholms Valsemølle giver brødet karakter, mens revet æble holder det saftigt, og græskarkerner tilfører en skøn nøddeagtig smag. Perfekt til supper, ostebord eller morgenbordet.
Vi har bagt i Bodenhoffs Bageri siden 1963 — med kærlighed til gode råvarer, gammeldags håndværk og de opskrifter, vi selv elsker at lave derhjemme.
Her på siden deler vi nogle af vores yndlingsopskrifter, så du kan bage med os, uanset hvor du er. God fornøjelse i køkkenet!
Saftig citronmåne med frisk citronsmag og sød glasur.
Intens, fudgy og uimodståeligt chokoladet brownie.
San Sebastian cheesecake med karamelliseret top og cremet midte.
En klassisk, saftig drømmekage med sprød kokos-karameltop.
Den klassiske danske lagkage med makronbund, blød flødecreme og mørk chokoladeglasur.
Svampet og saftig gulerodskage med en luftig ostecreme.
Sprød mørdejsbund med glat vaniljecreme og friske jordbær.
Vi har bagt siden 1963, og opskrifterne her på siden er ikke tilfældige. Det er opskrifter på de ting, vi også sælger i butikkerne — kanelsneglene, drømmekagen, othellolagkagen, focacciaen. Vi har skrevet dem om til et almindeligt køkken med en almindelig ovn, så du kan bage dem hjemme.
Hver opskrift har ingredienser, fremgangsmåde trin for trin, tid, portioner og et bagertip — det lille greb, der plejer at gøre forskellen.
Vi bager efter årstiden, og det gør opskrifterne her også. Lige nu står den på Halloween-snurrer med græskar og kanel, marengsspøgelser, Halloween-boller formet som små græskar, efterårsbrød med græskarkerner og æble, saftig efterårskage med blommer og kanel og havtornkage med hvid chokolade.
Sæsonens råvarer er ikke bare romantik. Blommer i september og havtorn i oktober smager af mere, fordi de er høstet, når de er modne — og det kan mærkes i kagen.
Godt brød handler mest om tid. Lad dejen hæve længere, end du tror, og modstå fristelsen til at ælte mere mel i, når den klistrer — vand er det, der bliver til damp i ovnen og giver de store lufthuller.
Prøv vores emmerbrød, bagt på en af verdens ældste kornsorter, eller luftigt focaccia, som ikke kræver nogen formning overhovedet.
Klassikerne, der aldrig fejler: drømmekage med sprød kokostop, gulerodskage med ostecreme, citronmåne, brownie og en San Sebastian-cheesecake med karamelliseret top.
Skal det være finere, er othellolagkagen den store — makronbund, flødecreme og mørk chokoladeglasur. Den kræver tid, men den er det værd. Og om sommeren er jordbærtærten svær at komme uden om.
Gærdej skræmmer mange, men den er tilgivende. Har du bagt kanelsnegle én gang, kan du også brunsviger — det er den samme dej, der får lov til noget forskelligt.
Brug rigtigt smør. Det er det ene sted, hvor der ikke er noget at spare.
Bag en dobbelt portion pølsehorn eller pizzasnegle og frys halvdelen. De kan varmes direkte fra frost og redder mange morgener.
Vi bager det hele hver dag i vores 12 butikker. Se vores brød, wienerbrødet, kagerne — eller hele sortimentet samlet ét sted. Skal der bestilles til en fejring, finder du festkagerne her.
Er der en opskrift, du savner, er du velkommen til at skrive til os. Vi tager gerne imod ønsker.