En gulerodskage skal være svampet, sød og fyldt med smag – og denne opskrift på gulerodskage til 10 personer skuffer ikke. Vi bruger olie og brun farin for ekstra saftighed og topper med en luftig ostecreme til gulerodskage, der giver balance til smagen.
Det er en nem gulerodskage, som både egner sig til fødselsdage, kaffehygge og madpakker – og som nemt kan bages i bradepande eller springform.
Sådan laver du gulerodskagen
Klargør smørret
Tag smørret ud af køleskabet, så det er blødt til ostecremen senere.Forbered gulerødderne
Skræl og riv gulerødderne groft.Pisk dejen
Pisk æg, sukker og brun farin lyst og luftigt i ca. 5 minutter (du kan bruge en elpisker eller røremaskine til dette).Tørre ingredienser
Bland mel, kanel, salt og bagepulver i en skål og rør det i æggeblandingen.Tilføj olie og gulerødder
Vend olie og de revne gulerødder i dejen. Olien gør kagen ekstra saftig og svampet.Bagning
Hæld dejen i en smurt springform (24 cm) eller brug bagepapir.
Bag ved 175°C i ca. 50 minutter.Lav ostecremen
Pisk smør, flormelis og flødeost til en glat frosting til gulerodskage. Cremen skal være helt uden klumper, før den er færdig, så brug evt. en elpisker.Afkøl og pynt
Når kagen er kold, smøres ostecremen ud over. Top med grofthakkede mandler.Tips og variationer
- Ønsker du en gulerodskage i bradepande? Fordobl opskriften og bag i en 30x40 cm form.
- Skal det være sundere? Prøv en gulerodskage uden sukker eller brug dadler som naturligt sødemiddel.
- For en sukkerfri gulerodskage, kan du erstatte sukker med Sukrin eller lignende.
- Vil du gøre den ekstra festlig? Tilsæt appelsinskal, valnødder eller kokos.
Den absolut bedste gulerodskage? Det mener vi
Vi har bagt mange gulerodskage opskrifter i vores bagerier gennem årene – men denne er en favorit blandt både kunder og personale. Kombinationen af gulerod, olie og ostecreme giver en kage, der både er svampet, smagfuld og nem at lave.
Prøv den selv – og find ud af, om det ikke også bliver den absolut bedste gulerodskage i dit køkken.
Du kan også springe bagningen over og bestil vores friskbagte gulerodskage via Click & Collect, hvis du hellere vil bruge tiden på noget andet end at bage – så står den klar til afhentning i dit lokale Bodenhoffs-bageri.
